はじめに、当店の生しらすにより健康被害にあわれた方々へ明確な原因の説明ができず、さらなるご心配をおかけしておりますこと、深くお詫び申し上げます。

 

今回の事案につきましては、同時期に近隣の飲食店等でも生しらすに関わる食中毒が発生していたこと、当店が出漁を自粛している日付でも多数の食中毒被害が確認されていたこと、また同時期に近隣の海浜で過ごされていた方々の中にも多数の健康被害者が発生していたことから、９月中旬の台風・記録的な大雨による海域の汚染が原因であったと考えております。

漁業に携わる者として、大雨による河川や海域の汚染が食品に及ぼす影響を事前に想定し備えるべきでしたが、リスクへの認識が十分ではなかったことを深く反省しております。

 

尚、当店では昨年３月のノロウィルスを原因とする食中毒事案以降、従業員による製品の二次汚染防止や、加工設備・器具の毎日の消毒など、実施できる最大限の対策に取り組んでまいりましたが、現状の衛生管理だけでは天候・水質等の外的要因がしらすに与えるリスクを十分に低減することは難しく、誠に苦渋の決断ではありますが、お客様に安心してご提供できる体制を確立できるまで、引き続き生しらすの取り扱いを自粛することといたしました。

 

今後、根本的な問題の解決にはまだ時間を要することが予想されますが、行政にもご協力をいただきながら、皆さまに安心して江の島のしらすをお召し上がりいただけるよう、安全性の確保に向けた取り組みを進めてまいります。